Isto é, de facto, um dos maiores tesouros regionais de Chaves, o seu presunto.
Hoje, não é muito fácil encontrar uma preciosidade destas conseguida da sua forma mais tradicional, mas ainda se encontram alguns por aí. É que, é mais fácil passar pelo talho, comprar uns presuntos de um porco qualquer, até com menos gordura e curá-los, e aí sim, na forma do costume.
Comprar o bacorinho, criá-lo com produtos exclusivamente caseiros, sem rações, e dar-lhe o carinho e estimação que merece já não é muito fácil, mas só assim se consegue o verdadeiro tesouro como o que vemos na imagem e que eu, penso que ainda, irei prová-lo, mas antecipadamente vos garanto que é genuíno.
A secagem em tempo certo e a conservaçãoo numa adega escura são a receita para que no ano seguinte se coma um petisco como não haverá muitos que se lhe comparem.
Bom apetite para todos.
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